21 мая в ресторане Balzi Rossi состоится гастрономический ужин, объединяющий два взгляда Италии — южный и северный. На одной кухне встретятся Кармине Альфиери (Balzi Rossi), уроженец Неаполя — яркого представителя юга Италии, и Мирко Дзаго (Onest), родом из Аосты на севере страны.
Гостей вечера сначала пригласят на welcome с гастрономическими станциями: легкие закуски, отражающие характер разных регионов Италии, зададут тон ужину и позволят свободно перемещаться, пробуя блюда и общаясь.
В 20:00 гостей пригласят за столы, где начнется основная часть вечера — ужин из шести курсов и десерта. Меню построено как диалог вкусов: от насыщенных и темпераментных южных акцентов до более сдержанной и элегантной северной кухни. Шеф-сомелье Balzi Rossi Алексей Трунов предложит винное сопровождение к каждому курсу.
Особое внимание — формату: блюда будут готовиться прямо перед гостями, превращая ужин в живое гастрономическое представление. Шефы объединят свои стили, техники и продукты, чтобы создать единое меню, в котором каждая подача — это встреча двух регионов Италии на одной тарелке.

диалог двух итальянских шефов в Москве

Стоимость участия в ужине — 15.000 руб. / 1 персона.

ресторан с авторской средиземноморской кухней от Мирко Дзаго. В каждом блюде шеф-повар старался дать продуктам сохранить свой истинный вкус и свежесть, не перегружая, а дополняя их. В меню много традиционных итальянских рецептов, а где-то – русский акцент.
Мирко Дзаго управляет ресторанами «Аист», Onest и Bro&N в Москве, а также рестораном La Fabbrica в Ростове-на-Дону для Novikov Group с 2017/2018 года и рестораном «Бурный» во Владивостоке. Философия Мирко Дзаго включает в себя использование свежих сезонных и локальных ингредиентов, а блюда, которые он создает на кухне, поражают гостей своей кажущейся простотой, которая была достигнута путем долгих поисков подходящих ингредиентов и технологий.

Малая Бронная, 8/1
Пн–Вс: 12:00 — 00:00
+7 (985) 470 70 30
https://onestrest.ru/
@onest.rest / Instagram

Кудринская площадь, дом 1
Пн-Вс: 12:00-00:00
+7 (495) 144-74-14
balzi-rossi.ru
@balzirossi / Instagram

ресторан итальянской кухни, расположенный в Высотке на Кудринской площади. В изысканном интерьере гости могут насладиться классикой и авторской интерпретацией средиземноморской кухни от шеф-повара Кармине Альфиери. Кармине Альфиери родом из Неаполя. Он разработал меню, в котором отобразил философию кухни Неаполя: переработал итальянские рецепты в новом стиле, сохранив качество продуктов и правильный технологический процесс. При формировании меню шеф-повар отталкивается от сезонности продукта. Настоящим guilty pleasure в еде он считает мучное, поэтому особое внимание он уделил пасте — традиционному итальянскому блюду.