29 ноября в ресторане Balzi Rossi состоится новый вечер из серии авторских гастрономических ужинов. На этот раз за одним столом встретятся два шеф-повара — Евгений Викентьев и Кармине Альфиери, чтобы представить собственное прочтение концепции «Диалог вкусов», объединив русскую и итальянскую гастрономические традиции. Партнером ужина выступит международный ресторанный гид GreatList.

Вечер начнется в 17:00 с большого welcome-аперитива. Гостей встретят бокалом игристого, а на гастрономических станциях представят устрицы и морских ежей, выдержанные сыры, вителло тоннато, свежую выпечку и другие итальянские деликатесы. Аперитив станет возможностью настроиться на вечер, пообщаться и познакомиться с акцентами будущего ужина.
Продолжением станет авторский гастрономический сет, в котором Евгений Викентьев и Кармине Альфиери встретятся в кулинарном диалоге. Евгений уделит особое внимание русской кухне, её продуктам, традициям и современным интерпретациям, а Кармине представит итальянскую гастрономическую культуру через собственный авторский взгляд. Каждое блюдо шеф-повара приготовят непосредственно перед гостями, превратив процесс создания ужина в отдельную часть впечатлений от вечера.

Каждую подачу дополнит тщательно подобранное винное сопровождение от шеф-бармена Balzi Rossi Алексея Трунова, который также приготовит для гостей авторские коктейли, один из которых — специальный коктейль GreatList, созданный в партнерстве с международным ресторанным гидом.
Ужин продолжит сотрудничество Balzi Rossi и GreatList — серию гастрономических ужинов, объединяющих ресторан и международный гид. Каждый вечер в рамках партнерства посвящен отдельной гастрономической истории — через авторскую кухню, сезонные продукты, напитки и особую атмосферу. Новый ужин станет окончанием осенней серии.

гастрономический ужин Balzi Rossi x Centrale Bistro

Стоимость участия в ужине — 15.000 руб. / 1 персона.

родом из Неаполя. Везувий, море, солнце и многовековая история сформировали особое отношение к продукту и традициям. За более чем 20 лет профессиональной карьеры Кармине работал шеф-поваром в разных странах, в том числе во Франции, Испании, Великобритании и России, однако неизменным для него остается уважение к происхождению каждого блюда и культуре, которая за ним стоит.

экс-шеф-повар ресторанов «Белуга» и «Винный шкаф», совладелец ресторанов «Hamlet+Jacks» (Санкт-Петербург) и «Cell» (Берлин) с его петербургским партнером Еленой Антоничевой, а также ресторанов Kirillitsa и Fathom в Шанхае.

концепция которого строится на часто обновляемом меню, в котором преобладают итальянские, французские и испанские мотивы. В приготовлении блюд используют сезонные фермерские продукты и нетривиальные вкусовые сочетания.

международный ресторанный гид, основанный в 2022 году. Команда независимых экспертов гида анонимно посещает рестораны, самостоятельно оплачивает счета и выявляет лучшие рестораны, кафе и бары. Сейчас гид работает в России, Объединенных Арабских Эмиратах, Катаре, Тайланде и Китае, и доступен на русском, английском, арабском и китайском языках.

Кудринская площадь, дом 1
Пн-Вс: 12:00-00:00
+7 (495) 144-74-14
balzi-rossi.ru
@balzirossi / Instagram

ресторан итальянской кухни, расположенный в Высотке на Кудринской площади. В изысканном интерьере гости могут насладиться классикой и авторской интерпретацией средиземноморской кухни от шеф-повара Кармине Альфиери. Кармине Альфиери родом из Неаполя. Он разработал меню, в котором отобразил философию кухни Неаполя: переработал итальянские рецепты в новом стиле, сохранив качество продуктов и правильный технологический процесс. При формировании меню шеф-повар отталкивается от сезонности продукта. Настоящим guilty pleasure в еде он считает мучное, поэтому особое внимание он уделил пасте — традиционному итальянскому блюду. 

Кармине Альфиери родом из Неаполя. Он разработал меню, в котором отобразил философию кухни Неаполя: переработал итальянские рецепты в новом стиле, сохранив качество продуктов и правильный технологический процесс. При формировании меню шеф-повар отталкивается от сезонности продукта. Настоящим guilty pleasure в еде он считает мучное, поэтому особое внимание он уделил пасте — традиционному итальянскому блюду.